Anders essen
Start am 12. September 2014: Initiative gegen Lebensmittelverschwendung
Der 15. Mai 2015 ist Food Revolution Day. Eine Initiative, mit der Jamie Oliver für das Fach „Gesunde Ernährung“ an Schulen wirbt.
Hey
Nachdem gerade jemand das Thema „Lebensmittel“ angesprochen hatte, kamen wir auf die Idee, eine Rezept-Sammlung anzulegen. Darin stehen für jeden Monat/für jede Jahreszeit Gerichte, die man zu dieser Zeit gut kochen kann ohne viele Lebensmittel aus dem Ausland kaufen zu müssen. Das heißt, wir versuchen so gut es geht nur Sachen zu verwenden, die man aus der Gegend in dem Monat/in der Jahreszeit bekommen kann
Natürlich ist das von Region zu Region verschieden, aber wir werden sehen, wie genau wir es aufteilen werden und wie oft wir neue Gerichte reinstellen.
Wir hoffen, ihr findet die Idee gut und nutzt auch mal ein paar Rezepte 😉
Marla (15)
Weitere Rezepte findest du bei vegan.at, ProVeg International, Peta oder der Schweizerischen Vereinigung für Vegetarismus.
Du hast noch Zutaten, weißt aber nicht, was du daraus kochen kannst? Dann findest du bestimmt auf restegourmet.de Rezepte dazu.
Du hast zu viel eingekauft oder gekocht? Dann kannst du das, was du zu viel hast, mit anderen auf foodsharing.de teilen. Du kennst verlassene Obstgelände oder Wildobstbestände in deiner Nähe? Teile anderen deine Entdeckung auf mundraub.org mit und genieße selbst mit kleinem Footprint (wenn du nicht mit dem Auto zu den Fundorten fährst).
Das Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (ifeu) hat eine Orientierungshilfe für KonsumentInnen und BeraterInnen zum Ökologischen Fußabdruck von Lebensmittel und Gerichten in Deutschland erstellt. Wobei das nicht ganz korrekt ist, denn ist vor allem der CO2-Fußabdruck. Exemplarisch wird für einige Lebensmittel noch der Phosphat-Fußabdruck, Wasser-Fußabdruck, Flächen-Fußabdruck und Energiebedarf angegeben.
Einen CO2-Rechner des Umweltbundesamtes in Zusammenarbeit mit dem ifeu, mit dem du auch den CO2-Ausstoß deiner Mahlzeit berechnen kannst, findest du hier.
Welche Gemüse, Nüsse, Salat- oder Obstsorten du wann aus heimischem Anbau essen kannst, findest du im Saisonkalender, den du nach Bedarf abändert kannst. Über Ergänzungen oder Hinweise zu möglichen Fehlern freuen wir uns immer. Hier noch der Link zum Utopia Saisonkalender., den du dort ebenfalls herunterladen kannst. In ihm findest du auch die Zeiten für Obst.
